MOSOLE HORA PRIMA

Vinificación : prensado suave al 100 % , clarificación estática en frío, con fermentación : Chardonnay en toneles de 500 litros de roble francés ; Tai y Sauvignon en acero. La maduración y crianza del chardonnay es 12 meses de crianza en Tonneaux de roble francés de 500 litros con batuta semanal . Tai y Sauvignon refinamiento en acero. La evolución en el tiempo depende de la añada, generalmente la madurez ideal ocurre a partir de segundo año.

Filosofía de producción: cuidado de una producción vitivinícola desarrollada en nombre de la atención al territorio y, en consecuencia, a su ecosistema . Basados en "producción integrada" , es decir, un sistema de producción que minimiza el impacto ambiental en nuestros viñedos y pretende racionalizar las técnicas agronómicas, respetando los principios ecológicos y económicos.

Zona de producción: el suelo, resultado de antiguas inundaciones, se caracteriza por una sustancia orgánica equilibrada y es rico en elementos minerales como potasio, calcio, magnesio, arcilla, mientras que debajo hay uno de caranto (carbonato de calcio). La proximidad del mar ( 6msnm), la presencia de zonas lagunares y la posición llana, el clima es templado y favorece la exposición de los viñedos a los vientos de la zona. Del noreste sopla la Bora, un viento fresco y seco, mientras que del sureste sopla a menudo el Scirocco, cálido y húmedo, característico de todas las épocas del año. La presencia de vientos, principalmente por la tarde, hace descender las temperaturas favoreciendo la oscilación térmica entre la noche y el día y facilita el componente fenólico y la estructura en los vinos .

Color: el color es amarillo intenso con reflejos dorados.

Aroma: predominan los aromas a fruta madura con fondo de albaricoque, piña y cítricos.

Gusto: el cuerpo está bien soportado por buenas estructura y final largo y persistente .