MOSOLE CHARDONNAY TERRITORIALI

Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas y control de temperatura de fermentación de 16 a 18°C. La crianza es en depósitos de acero inoxidable sobre levaduras propias durante 6 meses.

Zona de producción: el suelo, resultado de antiguas inundaciones, se caracteriza por una sustancia orgánica equilibrada y es rico en elementos minerales como potasio, calcio, magnesio, arcilla, mientras que debajo hay uno de caranto (carbonato de calcio). La proximidad del mar (6msnm), la presencia de zonas lagunares y la posición llana, el clima es templado y favorece la exposición de los viñedos a los vientos de la zona. Del noreste sopla la Bora, un viento fresco y seco, mientras que del sureste sopla a menudo el Scirocco, cálido y húmedo, característico de todas las épocas del año. La presencia de vientos, principalmente por la tarde, hace descender las temperaturas favoreciendo la oscilación térmica entre la noche y el día y facilita el componente fenólico y la estructura en los vinos.

Filosofía de producción: cuidado de una producción vitivinícola desarrollada en nombre de la atención al territorio y, en consecuencia, a su ecosistema. Basados en "producción integrada", es decir, un sistema de producción que minimiza el impacto ambiental en nuestros viñedos y pretende racionalizar las técnicas agronómicas, respetando los principios ecológicos y económicos.

Color: vino pajizo brillante.

Aroma: Amplio bouquet, con notas de frutas exóticas como piña, mango, melocotón y manzana.

Gusto: En boca tiene una buena estructura, suavidad y gran elegancia una frescura pronunciada y con un componente muy interesante de frutas tropicales que lo hacen perfecto en combinación con la comida.