MOSOLE PASSI DI LUCE CHARDONNAY

Vinificación: Recolección manual, prensado suave, fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 °C y maduración en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses sobre lías finas.

Filosofía de producción: cuidado de una producción vitivinícola desarrollada en nombre de la atención al territorio y, en consecuencia, a su ecosistema. Basados en "producción integrada", es decir, un sistema de producción que minimiza el impacto ambiental en nuestros viñedos y pretende racionalizar las técnicas agronómicas, respetando los principios ecológicos y económicos.

Zona de producción: el suelo, resultado de antiguas inundaciones, se caracteriza por una sustancia orgánica equilibrada y es rico en elementos minerales como potasio, calcio, magnesio, arcilla, mientras que debajo hay uno de caranto (carbonato de calcio). proximidad del mar, la presencia de zonas lagunares y la posición llana, el clima es templado y favorece la exposición de los viñedos a los vientos de la zona. Del noreste sopla la Bora, un viento fresco y seco, mientras que del sureste sopla a menudo el Scirocco, cálido y húmedo, característico de todas las épocas del año. La presencia de vientos, principalmente por la tarde, hace descender las temperaturas favoreciendo la oscilación térmica entre la noche y el día y facilita el componente fenólico y la estructura en los vinos.

Color: brillante donde predominan los matices verdosos

Aroma: se expresa con aromas florales y frutales exóticos, amplia nota de durazno amarillo y sauco.

Gusto: predomina gusto seco, suave al paladar sostenido por una notable sapidez.