MOSOLE PINOT GRIGIO TERRITORIALI

Vinificación: Prensado suave al 100%, clarificación estática en frío, la fermentación es con levaduras seleccionadas y control de temperatura de fermentación a 16 a 18°C. La maduración es en depósitos de acero inoxidable sobre levaduras propias durante 6 meses.

Zona de producción: el suelo, resultado de antiguas inundaciones, se caracteriza por una sustancia orgánica equilibrada y es rico en elementos minerales como potasio, calcio, magnesio, arcilla, mientras que debajo hay uno de caranto (carbonato de calcio). La proximidad del mar (6msnm), la presencia de zonas lagunares y la posición llana, el clima es templado y favorece la exposición de los viñedos a los vientos de la zona. Del noreste sopla la Bora, un viento fresco y seco, mientras que del sureste sopla a menudo el Scirocco, cálido y húmedo, característico de todas las épocas del año. La presencia de vientos, principalmente por la tarde, hace descender las temperaturas favoreciendo la oscilación térmica entre la noche y el día y facilita el componente fenólico y la estructura en los vinos.

Filosofía de producción: cuidado de una producción vitivinícola desarrollada en nombre de la atención al territorio y, en consecuencia, a su ecosistema. Basados en "producción integrada", es decir, un sistema de producción que minimiza el impacto ambiental en nuestros viñedos y pretende racionalizar las técnicas agronómicas, respetando los principios ecológicos y económicos.

Color: Brillante y amarillo con predominantes matices de tonos cobrizos.

Aroma: con aromas bastante complejos aunque sutiles de pera y melocotón, notas de flores silvestres y pradera fresca.

Gusto: En boca es un vino seco de cuerpo medio, redondo pero fresco y vivaz. De final almendrado. expresa el carácter de su empresa y de la zona del Véneto en la que nace con tipicidad y frescura.