ROCCA DELLE MACIE ROCCATO

En 1988 se presentó la primera botella de Roccato. Este vino, concebido y querido por Italo y Sergio y basado en partes iguales de uvas Sangiovese y Cabernet Sauvignon, representa la esencia del camino emprendido por la bodega misma.

De hecho, al igual que Rocca delle Macìe, que comenzó a partir de la tradición del Chianti Classico y desde entonces se ha abierto a la innovación sin olvidar nunca sus orígenes, Roccato representa el encuentro de las raíces más típicas del Sangiovese con la modernidad simbolizada por el Cabernet y por las barricas utilizadas en el proceso de envejecimiento.

Un vino que llena la boca, aterciopelado, rico en aromas de mora, ciruela y regaliz, Roccato tiene una buena componente mineral y una estructura tánica capaz de soportar un envejecimiento a largo plazo.

Roccato Toscana IGT Variedades de uva Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 50% Técnica de producción Las uvas son seleccionadas meticulosamente a mano antes de ser vinificadas por separado y luego se dejan madurar en barricas de roble francés durante un período de entre 9 y 13 meses.

Las dos variedades se mantienen separadas durante todo el proceso y, una vez mezcladas, el vino se envejece durante tres meses más en barricas de 35 hl, seguido de otro año en botella.