SAN MARZANO NEGROAMARO SALENTO TALÓ

Categoría del vino:
Indicación Geográfica Protegida.

Color:
Rojo.

Variedad de vid:
Negroamaro.

Vinas por ha:
4500.

Zona de producción:
San Marzano, Salento, Apulia. La zona se encuentra a unos 100 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas medias altas y precipitaciones de medias a bajas. La capa de suelo blando es arcillosa y bastante delgada, con abundante roca.

Periodo de cosecha:
Mitad de Septiembre.

Vinificación:
Maceración termocontrolada durante unos 10 días, seguida de la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.

Crianza:
En barricas de roble francés durante 6 meses.


Potencial de envejecimiento:
Vino que conserva sus características organolépticas durante 5 años.

Notas de cata:
Rojo púrpura intenso con reflejos violáceos; aroma intenso y persistente, con notas de grosella negra y frutos silvestres, especiado, con notas balsámicas y de vainilla. Un vino con cuerpo, suave y equilibrado, con un final largo y agradablemente sabroso.

Se combina mejor con: Excelente con primeros platos salados, todo tipo de platos de carne y quesos curados. 

Temperatura de servicio: Unos 16-18°C.