SAN MARZANO PRIMITIVO DI MANDURIA DOP ANNIVERSARIO 62

Viñedos muy antiguos seleccionados en San Marzano y Sava. El suelo es principalmente rojo, de textura fina y generalmente calcáreo, con escasas rocas emergentes. El característico color rojo de estos suelos se debe a la presencia de óxidos de hierro. El clima se caracteriza por altas temperaturas durante todo el año, escasas precipitaciones y una amplia oscilación térmica entre el día y la noche, lo que influye positivamente en la calidad de la uva. Esta es la zona central de la DOP «Primitivo di Manduria»

Vendimia manual en estado avanzado de maduración. Maceración: 18 días con el 80 % de la masa, 25 días con el 20 % restante. Fermentación alcohólica termocontrolada con levaduras autóctonas a 24-26 °C.

Color rojo rubí intenso, amplio y complejo en nariz; afrutado, con aroma a mermelada de ciruela y cereza, con notas de tabaco y ligeramente especiado. Un vino con cuerpo, suave y rico en taninos finos, con notas finales de cacao, café y vainilla.