Sestier Di Venezia
SAN MARZANO SAUVIGNON MALVASIA SALENTO IL PUMO
SAN MARZANO SAUVIGNON MALVASIA SALENTO IL PUMO
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Categoría de vino:
Indicación Geográfica Protegida.
Color:
Blanco.
Variedades de uva:
50% Malvasía Blanca, 50% Sauvignon Blanc.
Vides por ha:
4000.
Zona de producción:
San Marzano, Salento, Puglia. La zona está a unos 100 metros sobre el nivel del mar y se beneficia de grandes variaciones de temperatura diurna. La capa de suelo blando es bastante delgada y tiene una textura fina.
Período de cosecha:
Segunda y tercera semana de agosto.
Vinificación:
Criomaceración en la prensa durante 6-8 horas, seguida de un prensado suave de las uvas, decantación estática en frío y fermentación alcohólica a 11°C.
Envejecimiento:
En tanques de acero inoxidable.
Potencial de envejecimiento:
Un vino que preserva sus características organolépticas durante 2 años.
Notas de cata:
Color amarillo paja con reflejos verdes; notas florales de escoba y un toque de cítricos y frutas tropicales en nariz.
Vivo en acidez, fresco y mineral.
Mejor servido con:
Excelente con entrantes y sopa de pescado, queso fresco y pasta con salsas ligeras.
Temperatura de servicio:
Alrededor de 12°C.
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