Sestier Di Venezia
SAN MARZANO SAUVIGNON NEGROAMARO SALENTO IL PUMO
SAN MARZANO SAUVIGNON NEGROAMARO SALENTO IL PUMO
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Categoría de vino:
Indicación Geográfica Protegida.
Color:
Rojo.
Variedad de uva:
Negroamaro.
Vides por ha:
4500.
Zona de producción:
San Marzano, Salento, Puglia. La zona está a unos 100 metros sobre el nivel del mar, con altas temperaturas medias y precipitaciones medias-bajas. La capa de suelo blando es arcillosa y bastante delgada, con buena presencia de rocas.
Período de cosecha:
Segunda y tercera semana de septiembre.
Vinificación:
Maceración termo-controlada durante aproximadamente 10 días, seguida de la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento:
En tanques de acero inoxidable.
Potencial de envejecimiento:
Un vino que preserva sus características organolépticas durante 5 años.
Notas de cata:
Rojo púrpura profundo con reflejos violeta-negros; aroma intenso y persistente, con notas de grosella negra y frutas silvestres, especiado, con matices de tomillo. Un vino con cuerpo, suave y equilibrado, largo y agradablemente sabroso en el final.
Mejor servido con:
Excelente con primeros platos sabrosos, todo tipo de platos de carne y quesos curados.
Temperatura de servicio:
Alrededor de 16-18°C.
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