SAN MARZANO VERDECA PUGLIA TALÓ

Categoría del vino: Indicación Geográfica Protegida.

Color: Blanco. 

Variedad de vid: Verde.

Vinas por ha: 4000.

Zona de producción: San Marzano, Salento, Apulia. La zona se encuentra a unos 100 metros sobre el nivel del mar y se beneficia de una gran oscilación térmica diurna. La capa de suelo blando es bastante delgada y de textura fina. 

Periodo de cosecha: Segunda quincena de agosto. 

Vinificación:

Premaceración en frío durante 6/8 horas, seguida de la fermentación alcohólica en barricas de roble francés.

Crianza: En barricas de roble francés durante tres meses con bâtonnages periódicos.

Potencial de envejecimiento: Vino que conserva sus características organolépticas durante 2 años.

Notas de cata: Color amarillo pajizo con reflejos dorados; aromas intensos a flores blancas y vainilla. En boca es fresco y mineral, con un final agradable.

Se combina mejor con: mariscos, crustáceos y platos de pescado hervido con salsas ligeras.

Temperatura de servicio: Unos 12-14°C.