Sestier Di Venezia
SAN MARZANO VERDECA PUGLIA TALÓ
SAN MARZANO VERDECA PUGLIA TALÓ
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Categoría del vino: Indicación Geográfica Protegida.
Color: Blanco.
Variedad de vid: Verde.
Vinas por ha: 4000.
Zona de producción: San Marzano, Salento, Apulia. La zona se encuentra a unos 100 metros sobre el nivel del mar y se beneficia de una gran oscilación térmica diurna. La capa de suelo blando es bastante delgada y de textura fina.
Periodo de cosecha: Segunda quincena de agosto.
Vinificación:
Premaceración en frío durante 6/8 horas, seguida de la fermentación alcohólica en barricas de roble francés.
Crianza: En barricas de roble francés durante tres meses con bâtonnages periódicos.
Potencial de envejecimiento: Vino que conserva sus características organolépticas durante 2 años.
Notas de cata: Color amarillo pajizo con reflejos dorados; aromas intensos a flores blancas y vainilla. En boca es fresco y mineral, con un final agradable.
Se combina mejor con: mariscos, crustáceos y platos de pescado hervido con salsas ligeras.
Temperatura de servicio: Unos 12-14°C.
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